课程设置:中式初级面点师 理论课方面: 第一章 绪论 第二章 面点食材 第三章 冷水面团及其制品 第四章 热水面团及其制品 第五章 沸水面团及其制品 第六章 烙饼和油酥面团的制作方法 第七章 面团的蒸制和馅料的调制 第八章 炸制面食的制作方法 实践课方面: 日常教学中采用理论实践相结合的方式,学员通过每节课的动手操作灵活、熟练掌握理